外事禮儀之宴請活動 發布時間:2017-11-22 20:53:22

 

 

 

    1、常見的宴請方式有哪些? 

    宴請活動應根據其性質與目的、參加人員的多寡和當地的習慣做法等,采取不同的方式。常見的宴請方式有:宴會、招待會和酒會。宴會又有國宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。招待會,通常是指冷餐招待會(或稱自助餐),但有人把酒會也稱為招待會。 

    2、舉行晚宴,應當怎樣安排? 

    晚宴是一種正式的宴請形式。西方習慣,正式宴會大多安排在晚上舉行,一般都是在晚8時以後。我國一般在晚6?7時開始。舉行這種宴會說明主人對宴會的主題很重視。例如,為了向主賓表示非常尊重,或為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次,在請柬上注明對着裝的要求。席間有緻辭或祝酒,有時亦有席間音樂。 

    有的晚宴,其隆重、正式的程度稍減,而采取比較簡便的形式。這種宴會或稱便宴,适用于進行交誼活動,或比較次要的主題,氣氛親切友好,有的在家裡舉行,時間可略為提前,服裝可以是非正式的,席位可排也可不排,可即席緻簡短祝酒詞,也可不講話。餐具、布置等亦可不必過分講究。總之,可視具體條件簡化有關程序并使客人不感到拘束。但這仍有别于一般家庭晚餐,仍應注意遵守宴會席上的禮節程序。 

    西方習慣,晚宴一般以邀請夫婦同時出席為好。若同時宴請第三方或其他朋友作陪,通常要事先征詢主賓的意見。 

    3、午宴通常在什麼情況下舉行? 

    午宴的正式程度不如晚宴。但有時因日程安排較緊,也有在午間舉行正式宴請的。一般的工作餐,多在午間舉行。還有的聚餐會,參加者自己付費,亦多在午間舉行。由于中午時間有限,參加者有的下午還要工作,因此宴會比較簡便,服裝亦不講究。 

    4、冷餐招待會是怎樣組織安排的? 

    冷餐招待會或稱自助餐,是一種比較方便靈活的宴請形式,現在比較流行。招待會設餐台,大型招待會還可設多處餐台。餐盤、刀、叉及餐巾等放置在桌上,客人可自取選用,也可請招待員協助取用。設酒水台(或放在餐桌一側),供客人取用,也可由招待員端送。冷餐招待會可設一些散座,供老弱婦女使用,有時,也可多設一些座位,使每個客人均可入座就餐。 

    5、酒會的特點是什麼? 

    酒會或稱雞尾酒會,也是一種通行的招待方式。酒會以酒水招待為主,略備小吃,如各色面包托、蝦片、腰果、魚子、小泥腸、三明治等,以牙簽取食。這種酒會并不準備讓客人吃飽。 

    酒會舉行的時間,一般在下午2點以後到7點以前。在酒會上,氣氛随便,邊飲邊談。在請柬規定的時間内,可以晚來早退,不為失禮。 

    6、宴會的座次應當怎樣安排? 

    正式宴會,一般都事先排好座次。非正式的小型便宴,有時也可不必排座次。安排座位時,應考慮以下幾點: 

    (1)以主人的座位為中心。如有女主人參加時,則以主人和女主人為基準,以靠近者為上,依次排列。 

    (2)要把主賓和夫人安排在最尊貴顯要的位置上。通常做法,以右為上,即主人的右手是最主要的位置;其餘主客人員,按禮賓次序就座。 

    (3)在遵從禮賓次序的前提下,盡可能使相鄰就坐者便于交談。例如在身份大體相同時,把使用同一語種的人排在鄰近。 

    (4)主人方面的陪客,應盡可能插在客人之間就座。 

    (5)夫婦一般不相鄰而坐。西方習慣,女主人可坐在男主人對面,男女依次相間而坐。女主人面向上菜的門。我國和其他一些國家,不受此限。 

    (6)譯員可安排在主賓的右側,以便于翻譯。有些國家習慣,不給譯員安排席次,譯員坐在主人和主賓背後工作,另行安排用餐。 

    (7)在多邊活動場合,對關系緊張、互相敵視國家的人員,應盡量避免把座次排在一起。 

    (8)座次排定後,一般在餐桌杯盤前放置寫有主客姓名的座位卡,以便按席次就坐。 

    以上各點是在安排座次時通常要考慮的一些做法。在具體實行時,還應根據當地習慣和主客雙方的實際情況,妥為安排。 

    7、如何當好宴會的主人? 

    (1)使每一位來賓都感受到主人對自己的盛情友好之意。 

    (2)應當争取與所有來賓見面握手緻意。 

    (3)要努力使客人之間有機會相互認識和交談。 

    (4)要努力使席間的談話活潑有趣、氣氛融洽。如果有人談及不恰當的話題,主人應立即巧妙地設法轉移話題。 

    (5)客人告辭時,應熱情送别,感謝客人光臨。

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